British pudding

Rok temu odwiedzałam moją siostrę w okresie przedświątecznym. Londyn w grudniu to niekończący się przepych i atmosfera wszechogarniającego konsumcjonizmu. Ciemna strona świąt bożego narodzenia i imprez noworocznych, to masowe kupowanie nikomu nie potrzebnych przedmiotów, które w tym mieście osiąga jakiś kosmiczny poziom. Choć muszę przyznać, że neonowe dekoracje i miliony migoczących światełek na ulicach robią klimat… i trochę czuć było tę magię świąt, których przecież nie obchodzę :)

W sklepach królowały typowe angielskie potrawy świąteczne. Moja siostra zrobiła jedną z nich w wersji wegańskiej na mój przyjazd. Tzw. „mince pies”, to takie kruche babeczki wypełnione słodką bakaliową masą i posypane cukrem pudrem. Podaje się je zarówno na ciepło jak i na zimno. Ale poza „mince pies”, strasznie chciałam spróbować typowego „christmas pudding”… dlatego zrobiłam go w wersji wegańskiej, a przepis umieszczam już dziś!

„Christmas pudding” to ciężkie, mokre i aromatyczne ciasto z alkoholem oraz przyprawami korzennymi :)

english pudding – eatmeplease.pl


PRZEPIS

Czas przygotowania: 30 min + 3 h
Ilość porcji: 4-8

SKŁADNIKI

1 dzień przed:
50 g rodzynek
100 g suszonej żurawiny
50 g suszonych moreli
50 g fig
50 g suszonych śliwek
50 g migdałów
2 łyżki nalewki wiśniowej*
2 pomarańcze (sok i skórka)
1/3 szklanki esencji herbaty earl grey

następnego dnia:
1/2 szklanki musu jabłkowego***
2 łyżki ksylitolu
100 g mąki z migdałów
50 g mąki owsianej bezglutenowej
1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego
1-2 łyżeczki przyprawy korzennej**
2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
1/4 łyżeczki soli

*lub rumu, brandy, innego alkoholu
**do piernika lub ciast dyniowych
***lub drobno utartego jabłka

PRZYGOTOWANIE

  1. Składniki opisane 1 dzień przed umieść w misce, w razie potrzeby pokrój drobniej większe owoce i migdały, zostaw na noc aby nabrały smaku.
  2. Następnego dnia dodaj do miski pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj przy pomocy łyżki.
  3. Przygotuj sobie formę do puddingu (może to być po prostu ceramiczna żaroodporna miska) smarując ją odrobiną oleju.
  4. Masę na pudding umieść w misce do 2/3 wysokości, wierzch przykryj dokładnie papierem do pieczenia i srebrną folią, obwiąż sznurkiem, obetnij nadmiar naokoło. Może być tak jak na tym filmie.
  5. Miskę umieść w garnku wypełnionym wodą do 2/3 wysokości.
  6. Następnie przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu ok 3 h.
  7. Gotowy pudding udekoruj np. polewą sernikową z tego przepisu, albo po prostu roztopioną czekoladą i orzechami.


English christmas pudding

english pudding – eatmeplease.pl

RECIPE

Preparation time: 30 min + 3 h
Serves: 4-8

INGREDIENTS

1 day before:
raisins
dried canberry
dried apricots
figs
dried plums
almonds
2 tbsp cherry or other alcohol*
oranges (juice and peel)
glass essence of earl grey tea

next day:
glass of apple sauce**
tbsp xylitol
almonds flour
oat flour gluten free
melted coconut oil
tsp mixed spice***
tbsp grounded flax seeds
tsp salt

*rum, brandy etc
**or grated apple
***gingerbread or pumpkin pie spice

PREPARATION

  1. Ingredients from first day place in a bowl, if necessary, cut the finer larger fruits and almonds, leave them overnight to taste.
  2. The next day add the remaining ingredients to the bowl and mix thoroughly with a spoon.
  3. Prepare yourself a form for pudding (it can be simply a ceramic heat-resistant bowl) by lubricating it with a little oil
  4. Pour mixture in a bowl to 2/3 of the height, cover the top with baking paper and silver foil, wrap with a string, cut the excess around, it can be like on this clip.
  5. Put the bowl in a pot filled with water up to 2/3 of the height.
  6. Then cover the pot and cook on medium heat for about 3 hours.
  7. Finish the pudding with a cheesecake topping from this recipe, or just melted chocolate and nuts.

Pozostaw odpowiedź eat me please Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.