Makaron z kurkami w kremowym sosie
Sierpień był jak rollercoaster, ale nie taki z Disneylandu, tylko bardziej zardzewiały jak te z lat mojego dzieciństwa! Obfitował w szybkie zmiany toru jazdy, niekiedy zwalniał, zatrzymywał się, a nawet postanowił na chwilę wykoleić. Z błogiego odpoczynku wpadałam w zakręty natłoku wszystkiego, z relaksującej samotności w wir spotkań towarzyskich, z pełni formy fizycznej na samo dno odnawiających się problemów zdrowotnych. W międzyczasie były mini podróże po Polsce, dużo kilometrów spędzonych na rowerze i z Moon, ale ja nie o tym…
Kiedy nie mogłam stać przy garach, mój chłopak zrobił ultra prosty i szybki makaron z kurkami. Pod koniec całego procesu dorzuciłam odrobinę wegańskiego sera i wyszło z tego coś naprawdę spoko. Kremowy sos z roślinnej śmietany i sera oblepił najpierw kurki, potem makaron, a na końcu nasze języki. W sklepach jest teraz tyle zamienników nabiału, że polecam eksperymentować z różnymi rodzajami roślinnej śmietany (słodka lub kwaśna) oraz wegańskimi serami i winem.
PRZEPIS
SKŁADNIKI
1 duża biała cebula
2 ząbki czosnku
200-250g kurek
100 ml roślinnej śmietany
100 g roślinnego sera żółtego
sól
pieprz
+ ulubiony makaron
++ natka pietruszki do posypania
TIP: Jak nie masz wegańskiego sera to możesz wzbogacić przepis odrobiną (1/4 szklanki) białego wytrawnego wina, dodać je przed śmietaną, poczekać aż % odparują. Makaron może być bezglutenowy lub zwykły, jak wolisz. Ja w tym przepisie używam sera Violife Epic Maturę Cheddar flavor i śmietany Planton 15% Sour Creamo.
PRZYGOTOWANIE
- Makaron ugotuj w lekko osolonej wodzie al dente.
- Na oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż się zeszkli.
- Dodaj drobno posiekany czosnek, smaż minutę.
- Dodaj drobno posiekane kurki (opcjonalnie przed kurkami wino) i podsmażaj to wszystko co jakiś czas mieszając.
- Jak kurki zmiękną dopraw solą i pieprzem.
- Dolej śmietany, dodaj startego na tarce roślinnego sera i wymieszaj.
- Sos jest gotowy, wymieszaj go z makaronem i podawaj posypane świeżą natką pietruszki lub wegańskim parmezanem (domowej roboty lub od Wege Sióstr).
BRAK KOMENTARZY