SKŁADNIKI

1/2 szklanki aquafaby*
1 gorzka czekolada**
1 łyżeczka ksylitolu***
mini szczypta soli

*woda, która pozostaje po ciecierzycy ze słoika, kartonika lub puszki. Można ją też uzyskać samemu, poprzez gotowanie ciecierzycy w lekko osolonej wodzie, na koniec trzeba ją odparować, by się zagęściła, sprawa dość prosta, aczkolwiek wymagająca dojścia do wprawy.

**najlepiej bez cukru, słodzonej stewią, ksylitolem lub innym słodzikiem. Jak nie masz to użyj zwykłej gorzkiej 70 % kakao.

***lub innego słodzika czy cukru. Możesz pominąć jeśli lubisz desery bardziej wytrawne lub dać więcej jeśli lubisz słodsze.

PRZYGOTOWANIE

1. Zacznij od umieszczenia aquafaby w lodówce.
2. Następnie rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej (w garnku z wodą umieść pojemnik z czekoladą), podgrzewaj, aż czekolada stanie się płynna. Odstaw do ostygnięcia (ale nie zastygnie i z powrotem nie zmieni w ciało stałe).
3. Kiedy czekolada jest już lekko przestudzona, wyjmij aquafabę z lodówki, umieść w wysokim naczyniu i przy pomocy miksera ubijaj 10 minut, aż stanie się dość sztywna.
4. Teraz dodawaj ksylitol i sól, wymieszaj. Zacznij powoli dodawać czekoladę, mieszaj i jak tylko osiągnie jednolity kolor, umieść w pucharkach. Wstaw do lodówki na minimum godzinę. Przed podaniem udekoruj czym lubisz.