Szparagi z sosem cytrynowym

Rozmawiałam ostatnio z pewną dziewczynką, którą znam od ponad 20 lat na temat szparagów. Powiedziała, że zawsze lubiła je jeść z sosem holenderskim i teraz ze względów zdrowotnych niestety już nie może. Ponieważ sama totalnie nie pamiętam tego smaku, nie tęsknię za nim, ale postanowiłam zakupić szparagi póki jest ich wszędzie pełno i znaleźć rozwiązanie tego „problemu pierwszego świata”.

Bazując na kilku internetowych inspiracjach i własnym spaczonym guście – chwilowej obsesji dodawania do wszystkiego cytrynowego soku i skórki – zrobiłam sos do tych zielonych piękności. Przepis uznaję za wersję testową, ale chyba wartą uwagi, dlatego umieszczam.

Szparagi (zielone) – w 100 g ugotowanych w osolonej wodzie szparagów, aż 92 g to woda, 2,4 g to białko, 4 g węglowodany, 2 g błonnik, 1,3 g cukry i tylko 22 kcal. Szparagi zawierają: kwas foliowy, witaminy A, C i E oraz beta-karoten, pierwiastki tj. wapń, fosfor, potas, organiczny związek chemiczny o nazwie glutation oraz błonnik i inulinę. Są znanym afrodyzjakiem :)