Waniliowe muffiny z malinami

Najlepsze życzenia dla Agaty od Eatmeplease!!!

Dzisiaj przepis na jej urodzinowe muffinki, mam nadzieję że już wszystkie zjadła! Ponieważ niedawno wróciła z obczyzny, trochę ominął ją nasz sezon na owoce leśne, dlatego zrobiłam coś z malinami, żeby nadrobiła zaległości :)

Poziomki – zdecydowanie wolę jeść na surowo, jagody – ciężko teraz nabyć, maliny – na szczęście nadal wszędzie są i do tego idealnie sprawdzają się w wypiekach. Oczywiście można je zastąpić innymi owocami, kawałkami czekolady, orzechami etc. Waniliowe pełnoziarniste ciasto jest bardzo uniwersalne, miękkie, puszyste i pachnące. Szkoda o tym pisać, lepiej po prostu zrób i zjedz :P

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

PRZEPIS

Czas przygotowania: 35 min.
Ilość porcji: 16-18

SKŁADNIKI

mokre:
1,5 szklanki mleka sojowego
2 łyżeczki octu jabłkowego
1/2 szklanki oleju
4 łyżeczki ekstraktu z wanilii

suche:
1 szklanka mąki pełnoziarnistej pszennej
1 szklanka mąki pełnoziarnistej razowej
3 łyżki mąki kukurydzianej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1 szklanka nierafinowanego brązowego cukru
szczypta soli

PRZYGOTOWANIE

  1. Piekarnik nastaw na 180 stopni.
  2. W jednej misce wymieszaj mleko z octem jabłkowym i pozostaw do momentu aż pojawią się lekkie grudki.
  3. W drugiej misce wymieszaj składniki suche.
  4. Do miski z mlekiem dodaj olej, ekstrakt waniliowy i wymieszaj. Następnie dodaj składniki suche i miksuj do momentu, aż ciasto będzie jednolite.
  5. Formę na muffinki wyłóż papierowymi papilotkami, nalewaj do nich ciasto do 3/4 wysokości. Na koniec każdą muffinkę udekoruj 3-4 malinami, lekko wciskając je w płynne ciasto.
  6. Piecz 20-25 minut, sprawdzając drewnianym patyczkiem czy środek ciasta jest już upieczony.
  7. Możesz podawać na ciepło, możesz po ostudzeniu posypać odrobiną cukru pudru lub udekorować malinowym sosem. Smacznego.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.