Kokosowo waniliowy deser à la panna cotta

Kiedyś zrywałam je własnoręcznie z krzaczków pod lasem, uciekałam przed zaskrońcami, które strzegły tego cennego towaru, uciekałam przed każdym szumem i trzaskiem, który wydobywał się z głębi lasu. Ale wracałam po kolejną garść…poziomek! Wczoraj wśród miliona innych owoców i warzyw znalazłam je! W pamięci liczę ile lat minęło od mojej ostatniej konfrontacji z mrocznym lasem i cyklicznych kradzieży tych leśnych owoców, wyciągam hajs, płacę, są moje :)

Poziomka pospolita – jej owoce są niskokaloryczne, zawierają łatwo przyswajalne cukry proste, minerały tj. żelazo, fosfor, potas i wapń, są bogate w witaminy: C, karoten, B1, B2, K, kwasy owocowe, kwasy organiczne tj. kwas salicylowy, garbniki, flawonoidy, antocyjany.

Owoce poziomki idealnie przełamują smak kokosa i wanilii. Deser ten to wariacja na temat pana cotty, tradycyjnego włoskiego przysmaku na bazie śmietany, wanilii i żelatyny. W wersji wegańskiej moim zdaniem niczego mu nie brakuje, nabiera nowego wymiaru i smaku. Dodatkowo jest mega prosty i szybki do przygotowania, a dzięki agarowi tężeje o wiele szybciej niż wersja nie wegańska.