Ciasto orzechowe z musem kawowym
Kiedy postanawiasz zerwać z cukrem i glutenem, ale twoje ciało klęczy przed tobą i błaga o słodkości, masz dwa wyjścia… odczekać 15 minut i napić się szklankę wody lub zrobić bezglutenowe ciasto, słodzone ksylitolem i proszkiem z daktyli :D
PRZEPIS
SKŁADNIKI
ciasto:
200 g bezglutenowej mąki owsianej
150 g orzechów włoskich
100 g sproszkowanych daktyli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki świeżo mielonego siemienia lnianego
6 łyżek ciepłej wody
1/3 szklanki oleju kokosowego
1/3 szklanki mleka roślinnego
100 ml czarnej kawy*
szczypta soli
mus:
z tego przepisu (tylko nie dodawaj ekstraktu waniliowego)
+ 60 ml czarnej kawy
TIP: Ksylitol możesz zastąpić 1:1,5 proszkiem z daktyli i na odwrót. Proszek z daktyli jest po prostu mniej słodki,
*7g kawy na 100 ml wody, ale możesz dać większe stężenie lub mniejsze w zależności od preferencji.
PRZYGOTOWANIE
ciasto:
- Piekarnik nastaw na temperaturę 180 stopni.
- Siemię lniane wymieszaj z ciepłą wodą i zostaw na kilka minut.
- Orzechy zblenduj na mąkę.
- Roztop olej kokosowy.
- Teraz wszystkie składniki umieść w misce i wymieszaj dokładnie.
- Umieść w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika na ok. 30-40 minut.
mus:
- Zrób mus z tego przepisu (tylko nie dodawaj ekstraktu waniliowego), dodaj do niego ostudzonej kawy i dokładnie wymieszaj.
- Wstaw do lodówki żeby stężał.
- Udekoruj ciasto przed podaniem odrobiną musu i orzechem pekan.
Walnut cake with coffee mousse
co to znaczy 100 ml czarnej kawy – mam na myśli jakie powinno być stężenie :)
nie jest to jakieś super istotne, ja zrobiłam to na jednej miarce (7 g).
Nie moge uzywac ksylitolu a zadnego innego „cukru” w proszku nie mam… jesli chcialabym dodac miod, to musialabym jakos zmienic proporcje?
Czy zamiast oleju kokosowego moge dodac oliwe lub inny olej?
Dzieki!
W przypadku musu nie powinno to mieć zbyt dużego wpływu na konsystencję, ale w przypadku ciasta pewnie będzie potrzeba nieco więcej mąki owsianej, na wyczucie (nie jestem w stanie powiedzieć ile).
A jeśli chodzi o olej kokosowy w cieście, to może być zastąpiony innym ;)