Kremowe curry z fasolą
Zimą staram się wyjadać zapasy z szafek, ale też przemycać jak największą ilość zdrowych składników do tego co gotuję. Ze względu na sezonowość, mniejszy wybór i gorszy smak świeżych warzyw, często stawiam na strączki. Typowym zimowym daniem w moim domu jest curry, czyli potrawa w stylu kuchni indyjskiej, danie proste, rozgrzewające i jednogarnkowe (nie licząc ryżu).
PRZEPIS
Czas przygotowania: 45 min.
Ilość porcji: 4-6
SKŁADNIKI
1 łyżka oliwy
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
2 cm imbiru
1 łyżeczka kuminu
2 łyżeczki kolendry
1 łyżeczka papryki wędzonej
1 łyżeczka garam masali
1/2 łyżeczko kurkumy
2 puszki pomidorów krojonych bez skóry
1 puszka mleko kokosowego
3 łyżki sosu sojowego
1,5 szklanki suchej czarnej fasoli*
szczypta soli do smaku
*lub 2 puszki czarnej lub czerwonej fasoli już ugotowanej
PRZYGOTOWANIE
- Dzień przed planowanych zrobieniem curry zalej sucha fasolę wodą (ewentualnie użyj fasoli z puszki, wtedy pomiń ten punkt).
- Na oliwie podsmaż drobno posiekaną cebulę. Jak będzie szklista dodaj starty czosnek i imbir. Smaż jeszcze chwilę.
- Dodaj pozostałe przyprawy (kumin, kolendrę, paprykę wędzoną, garam masalę i kurkumę), wymieszaj, smaż chwilę.
- Dodaj pomidory, mleko kokosowe, sos sojowy, ugotowaną fasolę i wymieszaj.
- Gotuj pod przykryciem ok. 15 minut, na koniec dopraw solą w razie potrzeby.
- Podawaj z kolendrą i ryżem, jeśli lubisz :)
TAGI
KATEGORIA
BRAK KOMENTARZY