SKŁADNIKI

200-300 g naturalnego tofu
ok. 100 g kurek
ok. 100 g wegańskiego boczku*
1 łyżka oleju do smażenia
szczypta czarnej soli (kala namak)
szczypta pieprzu
szczypta kurkumy**

+ świeży szczypior do dekoracji
++ opcjonalnie: odrobina niesłodzonego mleka roślinnego, aby tofucznica była mniej sucha

*najlepiej żeby smakowała jak wędzona, my używamy takiej
**dla koloru

PRZYGOTOWANIE

1. Kurki umyj dokładnie i odsącz od wody.
2. Smaż je na odrobinie oleju przez jakieś 3 minuty, następnie dodaj pokrojony w kostkę „boczek”.
3. Jak wszystko ładnie się zarumieni dodaj pokruszone w dłoniach tofu i szczyptę kurkumy (dla nadania żółtej barwy).
4. Przypraw solą i pieprzem, podsmaż do momentu uzyskania satysfakcjonującej cię konsystencji (jak tofucznica wydaje ci się zbyt sucha, dodajesz odrobinę niesłodzonego roślinnego mleka).
5. Podawaj posypaną szczypiorkiem w towarzystwie świeżego pełnoziarnistego pieczywa.

INGREDIENTS

200-300 g of natural tofu
100 g of chanterelles
100 g of vegan bacon*
1 tbsp of oil
a pinch of black salt (kala namak)
a pinch of pepper
a pinch of turmeric**

+ fresh chives for decoration
++ optional: few drops of unsweetened vegetable milk, if you need your scrambled tofu less dry

*smoked in taste, we use this one
**for yellow color

PREPARATION

1. Clean the chanterelles and drain well.
2. Fry them with a little oil for about 3 minutes, then add the diced „bacon”.
3. When everything is nicely brown, add crumbled tofu and a pinch of turmeric (for yellow color).
4. Season with a salt and pepper, fry until you get a satisfying consistency (if it seems too dry, add few drops of unsweetened vegetable milk).
5. Serve with chives & a fresh wholemeal bread.