SKŁADNIKI

4 szklanki makaronu
2 łyżki oliwy
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka oregano
2 łyżeczki wędzonej papryki
1 opakowanie mielonego next level*
1 puszka pomidorów krojonych**
1 szklanka roślinnego niesłodzonego mleka
sól i pieprz

+ wegański ser do posypania lub domowej roboty parmezan z orzechów (np. taki)

TIP: Ja używam bezglutenowego fusilli, ale może to być każdy inny rodzaj makaronu pszennego czy pełnoziarnistego. Pomidory z puszki możesz zastąpić świeżymi lub passatą pomidorową. Mleko roślinne musi być nie słodzone, neutralne (dla mnie jest nim kartonikowe kokosowe, ale to już rzecz gustu, preferencji i dostępności). Oregano możesz zastąpić inną ulubioną przyprawą. Mielone Next Level możesz zastąpić ok. 300 g granulatu sojowego, 1-nym opakowaniem mielonego od Naturli lub innym wegański substytutem mięsa.

PRZYGOTOWANIE

1. Makaron ugotuj al dente w lekko osolonej wodzie.
2. Piekarnik nastaw na temperaturę 180 stopni.
3. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę, podsmaż drobno posiekaną cebulę, czosnek wyciśnięty przez praskę, paprykę wędzoną i oregano.
4. Dodaj wegańskie mięso mielone, rozdrobnij już na patelni przy pomocy drewnianej łopatki. Chwilę podsmaż.
5. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj pomidory i zagęść mąką (opcjonalnie), podgotuj 2 minutki. Dodaj mleko, makaron, wymieszaj.
6. Umieść danie w naczyniu żaroodpornym, posyp z wierzchu wegańskim serem (ze sklepu) lub domowej roboty parmezanem z orzechów (np. takim).
7. Wstaw do piekarnika na 20 minut.
8. Gotowe! Podawaj w towarzystwie świeżej rukoli lub innej zieleniny.

TIP: Jeśli ci się nie chce czekać, możesz zjeść to danie kończąc na punkcie 5-tym, wyłożyć na talerze zamiast do naczynia żaroodpornego, posypać serem/parmezanem/świeżymi ziołami i zjeść.