SKŁADNIKI

kotlety:

2 kostki tofu (ok. 400 g)
4 ziemniaki
2 czerwone cebule
1/3 szklanki świeżego koperku
4 łyżeczki musztardy
1,5-2 łyżeczki soli kala namak
świeżo mielony czarny pieprz
4 łyżki bułki tartej
1 łyżka świeżo mielonego siemienia lnianego + 2 łyżki ciepłej wody

śmietana:

1/2 szklanki mleka sojowego niesłodzonego
1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego
1 łyżka ciepłej wody
1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki oleju rzepakowego (lub innego bezsmakowego)

dodatkowo:
koperek do dekoracji
olej do smażenia
bezglutenowa bułka tarta
ogórki małosolne

PRZYGOTOWANIE

kotlety:

1. Ziemniaki obierz i ugotuj w lekko osolonej wodzie. Pozostaw do ostygnięcia.
2. Cebule drobno posiekaj i podsmaż na złoto.
3. Zmielone siemię lniane wymieszaj z wodą, odstaw na chwilę.
4. W misce rozgnieć widelcem tofu i ostudzone ziemniaki. Następnie dodaj podsmażoną cebulę, namoczone siemię lniane oraz pozostałe składniki i wymieszaj.
5. Z gotowej masy formuj małe lub średnie „kotleciki”, obtaczając je w bułce tartej.
6. Smaż na średnim ogniu, uważaj przy przekręcaniu bo są dość delikatne.
7. Podawaj polane kwaśną śmietaną i posypane świeżym koperkiem, najlepiej w towarzystwie domowych ogórków małosolnych ;)

śmietana:

1. Mleko umieść w wysokim naczyniu.
2. Kwasek cytrynowy wymieszaj w łyżce ciepłej wody i dodaj go do mleka.
3. Następnie dodaj sól i przy pomocy miksera wymieszaj aż się lekko spieni.
4. Na koniec dodaj olej i miksuj na wysokich obrotach 2-5 minut, do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Gotową śmietanę przelej do wyparzonego słoika i umieść w lodówce (gdzie po jakimś czasie dodatkowo zgęstnieje).